Raw chocolate cake mousse

Så er der gået raw food i mig idag efter gårsdagens cafe besøg. Det er nemlig en no bake kage mousse jeg har lavet, som smager super dejlig. En chokolade kage mousse med et hint af kokos og så med dejlige goji bær på toppen.

Der er dog en af ingredienserne heri, der ikke er helt raw - en bagt sweet potato. Ellers er resten blot at blende sammen.

Raw chocolate cake mousse

• 3 ss kokosmælk (tag gerne noget af det tykke fra dåsen)
• 1 lille bagt sweet potato (sød kartoffel), 70 gr
• 1 scoop chokoladeprotein pulver (ca 30 gr)
• 10 gr kakaopulver
• Lidt sukrin (valgfri)

Det hele blendes til en tyk masse og puttes i forme (3-4 stk), der stille på køl eller i fryseren i ca ½ time. Hermed klar til servering. Pynt med goji bær eller lignende på toppen.