Græskar fritter

Det er efterår og snart Halloween, hvilket blandt andet betyder græskar i lange baner.

Jeg elsker at spise hokkaido græskar og de er super gode i suppe. Men igår blev de lavet til fritter i ovnen, hvilket klart er et genvalg.
Det lidt en hård grøntsag at tilberede (skære i stykker/skrælle) men dem er al besværet værd.

Jeg brugte 1/2 stort hokkaido græskar til to personer. Fjernede indmad/kerner og skrællede/skar skralden af. Lavede tynde skiver og bagte dem i ovnen med salt og lidt olie på. Ca 180 gr i 30-40 min og hermed klar.

Dertil fik vi fyldte peberfrugter med oksekød, løg og tomatsovs.